美味極楽メインページ ＞ 魚の国ニッポンを釣る！ ＞ 【第6回】相模湾 シイラ｜清涼感あふれる美味しさ
| （1） | シイラの身を薄切りにする。 | |
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| （2） | 氷水の中に（1）を入れ、手で軽くゆすり、しばらくおいておく。 |  |
| （3） | タレを作る。ボウルの中にタレの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせ、小皿に入れる。 | |
| （4） | （2）の水気をよく切ってを器に盛り、（3）を添える。 | |
| （1） | アラは流水でよく洗う。胃袋は中身をしごいて出し、開いてよく洗い、2cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。 | |
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| （2） | 鍋に水とアラ、胃袋を入れ、強火にかける。途中アクを取り、玉ねぎを入れる。 |  |
| （3） | 具材に火が通ったら、味噌を溶き、中火にする。 | |
| （4） | 再び沸騰しそうになったら，火を止める。 | |
