美味極楽

材料（２人前）
メジマグロ　60g（刺身６～７切れ）
アボガド　1/2個
海藻（トサカ）　50g（お好みの量でOK）
卵豆腐　100g（市販の小サイズを１パック）
パセリ　少々
生クリーム　少々（コーヒー用ミルクパック１個でOK）
白だし　大さじ１杯
和風ドレッシング　小さじ１杯

具材を切る

メジマグロは三枚におろしたら（『魚のおろし方／メジの築地おろし』参照）、サイコロ状に切って市販の白だしをまぶします。トサカは水で戻し適当な大きさに切って、和風ドレッシングで和えておきます。アボガドもサイコロ状に切ります。

アボガドは身の真ん中にある種まで包丁を入れてそのまま一周し、身を捻ってパカッと開ければOK。種に包丁の角を差して捻れば、簡単に種を取ることができます。厚い皮に沿ってスプーンを入れれば、柔らかい果肉を取ることができます。


卵豆腐とコーヒーミルクを使用
ボウルに卵豆腐とコーヒーミルクを入れ、よ～く掻き混ぜます。トロトロのピューレ状になれば、和風ながら濃厚なソースの完成です。

カクテルグラス、もしくは浅めのワイングラスにトサカ、メジマグロ、アボガドの順で盛り付けます。最後にソースをかけ、パセリを飾れば完成。見た目も涼しく、暑い夏にぴったりのメニューです。