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イイダコのマリネ(2)
タコとトマトを和える
ボウルの中に冷ましたタコを入れ、トマト、ケッパーを少々(10〜20粒)加えます。全体的に指先で優しく、丁寧に和えます。
ワサビ&醤油はベストマッチ
茹で上がったイイダコを冷ましたら、ワサビ醤油で食べるのもGOOD! また、酢ミソにもイイダコは良く合います。どちらも思わず日本酒が飲みたくなりますね。
風味と彩りを添える
お皿に盛り付けて、パセリのみじん切りを振って完成。すぐに食べると小気味のいい歯ごたえと、新鮮な風味が楽しめますが、冷蔵庫に一晩寝かせるとしっとりと味がしみて、より一層美味しくなります。
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