超簡単！　紅葉おろし ダイコンに鷹の爪を差し込んでおろしたのが、正しい紅葉おろし。ところが、ただのダイコンおろしに、カイエンペッパー（一味唐辛子でもOK）を混ぜるだけで、簡単に紅葉おろしが作れます。 秘伝“極上三杯酢”レシピ 「今月のお料理」や「魚のおろし方」で、レシピやテクニックを伝授して頂いているシェフ、小出さんが秘伝の三杯酢を披露。醤油1合、酢3合、砂糖50g、鷹の爪3本、和風だし50cc、日本酒50cc、みりん50ccを混ぜるだけ。あっさりとしていながらピリッと辛く、ひと味違います！

		プライヤーで魚を掴む 釣り人ならばプライヤーのひとつくらい、きっと家にあるでしょう。魚を揚げる際、プライヤーで口をしっかり持つと、火傷の心配もなくなります。