カレーソースを作る ボウルにカレーソースの具材を全部入れ、よくかき混ぜます。それをジプロックもしくは平たい皿に入れます。三枚におろしたメジマグロは、ステーキ風の切り身に分けます（『魚のおろし方／メジマグロの築地おろし』参照）。その切り身をカレーソースに漬け、冷蔵庫で1時間ほど馴染ませます。

ルッコラやベイリーフなどの飾り葉を敷いたお皿に、メジマグロを盛り付けます。カットレモンを添えればできあがり！カレーの風味が効いたマグロのソテーは、赤白どちらのワインにも合います。