美味極楽

塩焼き

鯖本来の味を存分に堪能したければ、シンプルな塩焼き
これがいちばん。

6/15更新

材料（1人前）

鯖（片身） …1枚

塩…適量

ポイント

三枚におろしたままの鯖はまだ生っぽい。塩をして１時間ほど冷蔵庫で寝かして水分をぬく。流水で洗ったあと、再度、味付け用に塩をふるとよりうまくなる。




【1】軽く塩をした鯖を容器に入れ、冷蔵庫で約１時間寝かせる。	【2】水分をふき取った鯖にもう一度塩をし、金串を打って焼く。	【3】皮側を先に焼き、後から身を焼く。再び皮側を焼いたら完成。